Nous avons testé... la chantilly au soja.

Toujours dans le registre des ovnis culinaires (on devrait dire des ognis : Objets Gourmands Non Identifiés), voici la chantilly 100% végétale. Pourtant, vous en avez surement déjà mangé : la crème de soja est très utilisée en pâtisserie pour faire des chantilly, car elle monte mieux et tient plus longtemps en place (mais elle n'aura pas l'appellation "chantilly" en magasin).

Pour tout dire, elle nous a charmé : elle est en tout point comparable à une chantilly "classique" : fermeté, onctuosité ; un goût de vanille qu'on peut trouver un peu trop prononcé. Si vous en achetez, en brique à faire soi-même ou en bombe, attendez-vous à ce qu'elle disparaisse très vite...

À noter que si vous en ajoutez à une crème dessert soja/chocolat, vous obtiendrez de délicieux liégeois... sans produits laitiers ni gélatine de porc.